




Le Cerf Rusa et le Cochon Marron
Le Cerf Rusa
Le Cerf Rusa, ou Cerf de Java présent à l’île Maurice est une espèce indigène, introduite par les Hollandais au XVIIe siècle.
L’élevage local contribue à la pérennité de la race en contrôlant la reproduction par le biais d’une chasse réfléchie et attentive qui s’assure du bon équilibre du cheptel.
Le Cerf de Java est un cervidé très difficile à approcher. De plus, sa capacité de camouflage hors pair, sa vue perçante, son flair très développé et son ouïe parfaite en font un trophée de choix !
La chasse au Cerf Rusa se fait aussi bien en battue qu'à l’approche au fusil. Pour la chasse à l'arc, vous avez le choix de l'affût ou de l'approche. Dans les deux cas, vous serez guidé et conseillé par Jean-François qui vous accompagnera tout au long de votre aventure de chasse.
Les périodes de chasse
La chasse au Cerf en battue se pratique du 1er juin au 30 septembre. Quant à la chasse à l’approche, elle a lieu du 15 mai au 15 décembre, dépendant du trophée recherché. Les Cerfs commencent à perdre leurs bois à partir de mi-octobre pour atteindre une repousse complète vers mi-mai.
Le Cerf est un gibier grandement apprécié par la population Mauricienne car sa chaire n’est pas grasse et elle peut être consommée par toutes les religions présentes sur l'Île.
Le Cochon Marron
Aussi fort et robuste qu’un sanglier, le Cochon Marron est une sous-espèce issue d’un croisement entre des cochons domestiques devenus sauvages et des sangliers. Ils sont pourvus de défenses.
Les hollandais introduisent les sangliers à Maurice en 1606 mais seulement neuf spécimens subsistent à l’arrivée. En 1709, ils s’étaient tellement propagés qu’ils étaient devenus de véritables nuisances et la chasse du être permise pour restreindre leur nombre mais aussi diminuer les dégâts qu’ils peuvent occasionner.
Le Cochon Marron est présent dans les forêts de l’île Maurice ainsi que dans les champs de canne à sucre qui leur servent de gîte et de garde-manger.
Il n’y a pas de période de chasse limitée pour le Cochon Marron à Maurice. Dans les Réserves de chasse, à la période de la Chasse aux Cerfs de Java, ils sortent des forêts et herbes hautes poussés par les rabatteurs de cerfs et font une proie de chasse prisée par les chasseurs.
Le Cochon Marron est un gibier très apprécié qui se cuisine de multiples façons.





La gastronomie mauricienne
La cuisine mauricienne est une découverte à elle seule. Vous apprécierez des plats typiques tel le vindaye de cerf ou le rôti de cochon marron, servis dans un cadre majestueux.



